Apuntes para la historia de CERVEZA en MÉXICO

Apuntes para la historia de la cerveza

 

Apuntes para la historia de la cerveza en México

Autor(es): María del Carmen Reyna y Jean-Paul Krammer
Serie: Enlace
Colección: Etnología y Antropología Social
ISBN: 978-607-484-285-2
Pasta: Rústica
Número de páginas: 184
Idioma: Español
Publicación: CONACULTA-INAH
Precio: $130.00
Ciudad de publicación: México, D.F.
País de publicación: México
Fecha: Mayo, 2012

La sed es más mortífera que el hambre y el agua es la vida. Considerada como uno de los cuatro elementos indispensables, el hombre la ha utilizado para sobrevivir y elaborar diferentes tipos de bebidas, entre ellas las alcohólicas. Aunque la cerveza no necesariamente fue la primera variedad de bebida fermentada que llegó al paladar humano, sin duda fue una de las más antiguas y hoy es quizá la más popular del mundo. Sus orígenes, registrados hace aproximadamente nueve mil años, se remontan al Oriente Medio, en la región que hoy ocupa Irak. A partir de entonces, la cerveza emprendería un largo viaje que, durante varios siglos y numerosos experimentos, la llevarían a perfeccionar su sabor y calidad. Estas páginas invitan al lector a recorrer el azaroso camino de la cerveza en el territorio americano; desde su llegada al Nuevo Mundo tras la conquista española y los primeros intentos para su fabricación, pasando por la difícil etapa de aceptación durante la época novohispana hasta su posterior consolidación, durante el siglo XX, tanto en el gusto como en una floreciente industria mexicana.

 

 

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